A  -  Alimentos Alergénicos - Deben de evitarse -
 

Son aquellos que producen alergias o reacciones como escozor, ronchas, tos, catarro, asma, calentura, mareos, náuseas, vómitos, lagrimeo, artritis, etc.

Todos los alimentos deben ser analizados y determinados por cada persona individualmentes, pues las posibles reacciones son variables de persona a persona.
 

Ejemplos muy comunes:

Ajo, cebolla, chile o pimiento dulce o picante, remolacha, tomate, apio, condimentos en polvo, limón ácido, mango, miel de abejas, fructosa extraída de las frutas e industrializada, azúcar refinada, edulcorantes artificiales, melaza, colorantes artificiales, saborizantes artificiales, huevos de ave, mantequilla, leche vacuna, quesos, glutamato monosódico, licores, harina blanca refinada, etc.
 

Existen exámenes que se hacen en laboratorios clínicos que pueden determinar el grado en que una sustancia o alimento podría ser alergénico.  Pero dado que dichos exámenes tienen un costo económico sensible, proveemos a continuación un método de uso bastante común y con muchas probabilidades de certeza para la mayoría de la gente.

Prueba con altas probabilidades de certeza de detectar alergia a un alimento:

Se prueban mediante dos aspectos: uno, midiendo las variaciones en la cantidad de pulsaciones al cabo de algunos minutos después de la ingestión, y otro mediante los síntomas que se presentan, a los minutos u horas después de la ingestión.

1 - Mediante el número de pulsaciones:

Durante una semana, antes del desayuno normal acostumbrado, tómese el número de pulsaciones por minuto. Un lugar muy adecuado para tomarlo es en el antebrazo, hacia el lado de la palma de la mano, en la línea del dedo pulgar, y en la muñeca, a aproximadamente 2 cm de donde comienza la mano, en dirección hacia el brazo.

Anote la cantidad de pulsaciones cada día por siete días, y al final haga un promedio.

Al día siguiente de obtener el promedio, tome de nuevo la pulsación antes de la ingestión del alimento a probar. Anótelo.  Luego ingiera únicamente el alimento de prueba, solamente un artículo o alimento, sin mezclar con nada. NO haga su desayuno habitual todavía. Deje pasar 30 o 40 minutos.  Pasados esos minutos tome de nuevo su pulsación. 

En condiciones no alérgicas, su pulsación podría haber subido desde 0 unidades hasta un máximo de 12 unidades sobre lo anotado antes de la ingestión, o sobre el promedio de los siete días anteriores.  Si su pulsación es mayor a 12 unidades sobre lo anotado antes de la ingestión, o sobre el promedio de los siete días anteriores, es muy probable que el alimento ingerido sea alergénico para Ud.

Si su pulsación no hubiera subido a los 12 o más puntos de diferencia, entonces empleará el  

Aspecto 2 -mediante observación de los síntomas que se presenten:

Observe si tuvo alguna reacción notoria, como escozor, tos, inchazón o dolor en algún punto,  mareo, escritura deficiente, dificultad al leer o hablar, dolores artríticos, o algo que no tenía antes de ingerir su alimento de prueba. Si es así, es también muy probable que el alimento ingerido sea alergénico para Ud. 

Dichas reacciones visibles o sensibles de las alergias como como escozor, tos, inchazón o dolor en algún punto,  mareo, escritura deficiente, dificultad al leer o hablar, dolores artríticos, o algo que no tenía antes de ingerir su alimento de prueba, etc., podrían no hacerse notorias a los pocos minutos, sino que en ocasiones pueden presentarse horas después o mucho tiempo más tarde. Esté siempre atento a cualquier cambio fuera de lo acostumbrado durante todo el día, cuando hace las pruebas.

Una vez pasados los 40 minutos de haber ingerido el alimento de prueba, puede tomar su desayuno como de costumbre.

Esta prueba puede hacerla cuantos días desee y con todo tipo de alimentos.

Anote y descarte (elimine de su dieta)  aquellos alimentos que le indicaron ser alergénicos (por el pulso o por la observación). Esto definitivamente le ayudará a tener una mejor salud.